Crema de Zanahorias

Ingredientes:

1 kilo de zanahorias;

4 cebollas medianas;

4 dientes de ajo;

aceite de oliva virgen, curry y sal gorda.

Preparación:

Colocar todo junto en una olla grande cortado en trozos pequeños, con suficiente agua y con un puñado de sal gorda. Tapar y cocer a fuego medio (unos 20 minutos).

Cuando queden aproximadamente 5 minutos para que esté cocido, añadir curry con alegría y bajar el fuego.

Apagar, colar el líquido y reservar. Añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen. Triturar con batidora o vaso americano. Añadir el líquido reservado hasta que quede con la textura deseada. Probar para rectificar de sal.

Crema de Brócoli

Ingredientes:

1 trozo de brócoli 500 g.;

4 cebollas medianas;

4 dientes de ajo;

curry, sal gorda y aceite de oliva virgen.

Preparación:

Poner en una cazuela con medio litro de agua el brócoli troceado, las cebollas troceadas y los dientes de ajo, y un puñadito de sal, el fuego al medio. Cuando esté todo blandito, añadir curry con alegría, dejar 2 minutos y apagar. Escurrir el agua en un recipiente y reservar unos trocitos de brócoli para emplatar. Añadir un buen chorro de aceite de oliva y pasar por la batidora. Corregir el punto de sal y de aceite y de espesor añadiendo si es necesario el caldo que antes hemos escurrido. Para emplatar servir en platos hondos, colocar un trocito de brócoli en el centro y añadir un chorrito de aceite de oliva por encima.

Tarta de queso con café

Ingredientes:

Ingredientes para la base:

un paquete de galletitas crujientes de cereales;

50 g de mantequilla 1;

tableta de chocolate negro.

Para la masa de queso:

4 cucharaditas de tu café preferido;

1 tableta de chocolate negro (opcional) una copita de licor de café ;

500 g de queso blanco (tipo quark);

250 g de queso mascarpone;

1 vaso de azúcar;

200 g de nata espesa;

4 cucharaditas de cacao;

2 huevos;

granos de café y virutas de chocolate para decorar.

Preparación:

Funde la primera tableta de chocolate con la mantequilla a fuego lento, añade las galletitas trituradas y mezcla bien. Coloca la mezcla en el fondo de un molde. Prepara un café fuerte con tu café favorito siguiendo las instrucciones del envase pero reduciendo la cantidad de agua a la mitad. Funde la segunda tableta de chocolate y mézclala con el café y el licor de café (opcional). Muele el queso blanco si no está molido y añade el mascarpone, el azúcar y la nata. Bate hasta conseguir una masa homogénea. A continuación añade a la masa el cacao, las yemas de los dos huevos y la masa de chocolate y café. Bate las claras de huevo aparte y añádeselas a la masa. Finalmente vierte la masa en el molde. Hornea durante 15 minutos a 195 °C, y luego baja la temperatura hasta los 125 °C y hornea durante 30 minutos más. Enfría el pastel en el frigorífi co antes de servirlo al menos durante una hora, y decóralo con los granos de café y las virutas de chocolate.  

Té Helado

Ingredientes:

aprox. 4 cucharaditas de té negro;

aprox. 4 cucharaditas de té verde;

azúcar al gusto

limón y naranja cortados en dados;

cubitos de hielo.

Preparación:

Prepara los tés por separado, cada uno en ½ litro de agua (el negro a 95 °C durante 3 minutos y el verde a 80 °C durante 3 minutos). Cuela ambos tés, endulza al gusto y deja enfriar. En una jarra pon las frutas en dados y los cubitos de hielo. Finalmente vierte las infusiones en la jarra.

Té Helado

Ingredientes:

 aprox. 7 cucharaditas de té blanco;

3 cucharaditas de azúcar;

1/3 vaso de leche condensada sin azúcar;

cubitos de hielo.

Preparación:

Vierte en la tetera las hojas de té y 1 litro de agua a 80 °C y deja reposar durante 9 minutos. A continuación cuela la infusión y déjala enfriar. Mientras tanto, por una parte pica los cubitos de hielo y por otra mezcla la leche condensada con el azúcar. Llena los vasos con el hielo, añade la leche hasta la mitad y rellena el resto con el té frío.