Crema de Zanahorias

Ingredientes:

1 kilo de zanahorias;

4 cebollas medianas;

4 dientes de ajo;

aceite de oliva virgen, curry y sal gorda.

Preparación:

Colocar todo junto en una olla grande cortado en trozos pequeños, con suficiente agua y con un puñado de sal gorda. Tapar y cocer a fuego medio (unos 20 minutos).

Cuando queden aproximadamente 5 minutos para que esté cocido, añadir curry con alegría y bajar el fuego.

Apagar, colar el líquido y reservar. Añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen. Triturar con batidora o vaso americano. Añadir el líquido reservado hasta que quede con la textura deseada. Probar para rectificar de sal.