Crema de Brócoli

Ingredientes:

1 trozo de brócoli 500 g.;

4 cebollas medianas;

4 dientes de ajo;

curry, sal gorda y aceite de oliva virgen.

Preparación:

Poner en una cazuela con medio litro de agua el brócoli troceado, las cebollas troceadas y los dientes de ajo, y un puñadito de sal, el fuego al medio. Cuando esté todo blandito, añadir curry con alegría, dejar 2 minutos y apagar. Escurrir el agua en un recipiente y reservar unos trocitos de brócoli para emplatar. Añadir un buen chorro de aceite de oliva y pasar por la batidora. Corregir el punto de sal y de aceite y de espesor añadiendo si es necesario el caldo que antes hemos escurrido. Para emplatar servir en platos hondos, colocar un trocito de brócoli en el centro y añadir un chorrito de aceite de oliva por encima.