Macarrones con Carne Picada y Bechamel

Ingredientes:

1 kg de macarrones;

300 g de pechuga de pollo picada;

300 g de lomo de cerdo picado;

40 g de chorizo dulce;

1 latita de paté de unos 85 g.;

1 cebolla;

2 dientes de ajo;

75 g de aceite;

800 g de tomate natural triturado;

2 tomates rojos ralladitos;

sal;

azúcar;

queso rallado.

Para la bechamel, para cubrir 500g de macarrones:

50 g de harina;

500 ml de leche;

20 g de mantequilla;

30 g de aceite;

sal.

nuez moscada;

Preparación:

Picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos en aceite hasta que estén bien hechos. Añadimos el chorizo picadito, las carnes salpimentadas y el paté, y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando. Pasados unos 10 minutos añadimos los dos tipos de tomate, la sal y el azúcar y dejamos cocinar a fuego medio unos 30 min.

Mientras, hervimos la pasta y la escurrimos. Ponemos la pasta en una fuente para horno y ponemos la salsa por encima.

Para la bechamel:

Ponemos el aceite y la mantequilla en un cazo a fuego medio y removemos hasta que la mantequilla se disuelva. Añadimos la harina y la sofreímos durante unos dos minutitos. Añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y seguimos removiendo hasta que la bechamel esté a nuestro gusto, si la queremos más espesa estamos más tiempo, si la queremos más clarita, añadimos leche.

Finalmente, cubrimos los macarrones con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado, y horneamos a 200ºC, calor arriba y abajo, durante 10 minutos aproximadamente, hasta que se gratine el queso.