Lenguado al Modo de Elisabet

Ingredientes:

2 lenguados;

1 cebolla mediana;

1 mango;

1 cucharada de jengibre en polvo;

1 cucharada de pimentón;

1 cuchara de postre de miel;

1 cuchara de postre de mostaza en grano (à l' ancienne);

1/2 vasito de vino;

sal y pimienta.

Preparación:

Cocer a fuego lento la cebolla, hasta que esté transparente, añadir el mango, el jengibre, la miel, el vino y la mostaza en grano. Cocer a fuego lento unos 10-15 minutos hasta que el mango esté blando, añadimos el pimentón y chafamos todo con un tenedor o lo pasamos por el turmix.

Cocinar los lenguados a la plancha con una pizca de sal.