Empanada de Atún

Ingredientes:

2 placas de masa quebrada;

250 g de atún aproximadamente;

4 huevos hervidos;

1 huevo crudo;

1 lata de fritada.

Preparación:

Primero ponemos el atún en un colador para que vaya soltando el aceite.

Si la masa quebrada está congelada la sacamos del congelador para que se vaya descongelando. Cuidado, no podéis dejarla descongelar y volver al cabo de un par de horas, no será manejable. Tarda unos 20 minutitos en descongelarse, así que más o menos calculáis el tiempo y ya está.

Ponemos la lata de fritada en un bol, añadimos el atún, los huevos hervidos a trocitos y mezclamos bien con un tenedor.

Untamos con mantequilla el molde, o bien utilizamos papel vegetal, y estiramos una de las placas. Ponemos encima la mezcla y tapamos con la otra placa procurando que nos quede ningún hueco en la unión con la placa de abajo.

Batimos el huevo y untamos la placa con un pincel.

Horneamos con el horno precalentado a unos 215-220ºC unos 15 min. Para este último paso leed las instrucciones del fabricante pues puede haber ligeras variaciones de una marca de masa a otra.

Cuando está doradita la masa apagamos el horno y yo dejo la empanada dentro.

Si la tenéis que comer al mediodía mejor que la hagáis la noche anterior, y si es para cenar, mejor que la hagáis por la mañana, reposada es 1000 veces mejor.