Sopa fría de zanahoria y naranja

Ingredientes:

1 unidades de zanahoria;
1 unidades de naranja;
2 diente de ajo;
100 g. de cebolla;
1 chorro de aceite de oliva;
300 mil. de caldo de pollo;
1 pizca de pimienta;
1 pizca de sal.

Preparación:

Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. En una olla con aceite, sofreír por unos minutos la zanahoria, el ajo y la cebolla, todo cortado en trozos pequeños, salpimentar. Es momento de agregar el caldo de pollo y el zumo de naranja. Cocinar a fuego bajo y tapado durante 30 minutos, rectificar sabor con sal y pimienta. Transcurrido este tiempo, licuar la sopa hasta obtener una mezcla homogénea. Colar para obtener una sopa ligera, cuando esté un poco fría llevar a la nevera durante 30 minutos mínimo. Servir la sopa fría de zanahoria y naranja y disfrutar.