Helado de stracciatella

Ingredientes:

250ml de nata, cuanto más espesa, mejor, mínimo un 35% de Materia grasa;

175ml de leche;

100gr azúcar;

1 cucharada de miel;

1 vaina de vainilla;

100gr de chips o virutas de chocolate.

Preparación: 

Juntamos la nata con la leche y el azúcar. Abrimos la vaina por la mitad, la raspamos y añadimos el interior a la mezcla de leche. Lo calentamos sin llegar a hervir. Lo apartamos del fuego y le añadimos la miel , removemos hasta que la miel se disuelva bien. Lo dejamos enfriar del todo en la nevera (4 horas). Ahora lo ponemos en un tupper y lo congelamos.

Al cabo de los primeros 30 minutos agregamos las virutas de chocolate. Batiremos cada 30 minutos durante las 3 primeras horas. Antes de servirlo, sacarlo 5 minutos del congelador.