Helado de moras

Ingredientes:

300 gr. de moras

30 gr. de agua

150 gr. de leche entera

100 gr. de azúcar

40 gr. de azúcar invertido

350 gr. de queso Philadelphia

1 yogur natural (120 gr.)

moras para decorar

Preparación:

Ponemos las moras (bien lavadas) y el agua en el vaso de la Thermomix. Programamos 13 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos la leche y mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 5.

Lo pasamos por un colador para eliminar las pepitas de las moras y que nos quede un puré fino. Reservamos en el frigorífico.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Cuando el puré esté frío lo volvemos a poner en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el azúcar invertido, el queso Philadelphia y el yogur natural. Programamos 1 minuto, a velocidad 3½.

Vertemos en un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

Con heladera: echamos la mezcla en la heladera y la mantecamos durante 30-40 minutos o hasta que veamos que el helado está cremoso.

Sin heladera: guardamos en el congelador y cada 40-45 minutos, durante las 4 primeras horas, lo ponemos (en trozos) en el vaso de la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6, para romper los cristales de hielo que se puedan producir en el helado.

Tapamos el helado con papel de horno o film transparente y lo guardamos en un recipiente hermético en el congelador, hasta el día siguiente.

Sacamos del congelador 10 minutos antes de su consumo y servimos acompañado de unas moras.