Helado de miel

Ingredientes:

1 l leche;

110 gr miel azahar;

110 gr miel romero;

110 gr miel de lavanda;

200 gr nata para montar;

8 Yemas de huevo.

Preparación: 

Batir las yemas de huevo. 

Hervir la leche. 

Añadir la miel y disolverla con mucho cuidado. 

Retirar del fuego y añadir las yemas batidas anteriormente. 

Volver a poner al fuego (lento) y dejar que se espese sin parar de remover. 

Retirar del fuego y ponerla a enfriar dentro de otro recipiente con agua, removiendo continuamente. 

Montar la nata. 

Cuando la crema esté fría se le echa la nata montada. 

Verter todo en un molde, llevar al congelador 4 horas y listo para servir.