Helado de chocolate

Ingredientes:

Base

Galletitas de chocolate c/n;

Leche c/n;

Cubierta

200 grs de Chocolate;

2 cucharadas de Leche;

200 grs de Mantequilla;

200 grs de Azúcar;

4 Huevos.

Preparación: 

Para comenzar, cortamos el Chocolate en trocitos y derretimos con la Leche a baño María. Aparte, batimos la Mantequilla con el Azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanda. Agregamos, alternando con el Chocolate tibio, las 4 Yemas, de a una. Batimos e incorporamos las 4 Claras batidas a nieve firme con una pizca de Sal. Mezclamos suavemente.

Por otro lado, forramos la base de una tortera desmontable con Galletitas de chocolate mojadas en leche y vertemos la preparación de chocolate por encima. Llevamos al congelador varias horas. Desmoldamos y decoramos con Chocolate rallado en la superficie. Servimos frió con copo de crema chantilly y Chocolate derretido. ¡Y listo!