Mero a la pescadora

Ingredientes:

1 kg de mero; 

150 g. de gambas; 

1 kg. de mejillónes; 

3 diente de ajo; 

1 kg. de tomate frito; 

1 vaso de vino blanco; 

harina; 

aceite; 

sal; 

pimienta.

Preparación:

Sazonamos los filetes de mero con sal y pimienta al gusto. Luego, los pasamos por harina para freírlos en una sartén con abundante aceite. Una vez dorados, los pasamos a una cazuela de barro. Cogemos la sartén donde freímos el mero, retiramos un poco de aceite y añadimos el vino. Lo ponemos a calentar a fuego medio durante unos minutos para que se consuma. Añadimos a la sartén los ajos machacados, las gambas peladas, los mejillones sin cáscara y el tomate frito y cocinamos. Damos un hervor a los mariscos y rápidamente lo pasamos todo a la cazuela donde tenemos el mero. Horneamos el mero a la pescadora durante 10 minutos a temperatura media. Cuando esté listo, se lleva a la mesa la cazuela de barro para que cada comensal se sirva el mero.