Canelones con pollo a la crema de hongos

Ingredientes:

1 cebolla; 

1 pizca de comino en polvo; 

150 g. de hongos o setas; 

100 ccs de leche; 

200 ccs de nata; 

1 paquete de canelones (16 planchas); 

1 pechuga de pollo; 

1 pimiento verde; 

250 g. de queso mozzarella desmenuzado; 

1 taza de queso parmesano rallado; 

1 pizca de sal; 

1 taza de tomate triturado; 

100 ccs de vino blanco seco.

Preparación:

Hervir los canelones unos 20 minutos en agua hirviendo con sal (también se pueden utilizar los canelones que ya vienen hervidos). Enjuagar en agua fría y escurrir con cuidado de que no se peguen disponiendolos encima de un paño limpio.

En una sartén añadir aceite y dorar las pechugas y apartar. En la misma sartén sofreír la cebolla, el pimiento, el tomate triturado, el comino y el vino.Cocinar a fuego moderado.

Desmenuzar la pechuga y añadir a la verdura. Rellenar los canelones con la mezcla del pollo.Hacer la salsa de los canelones mezclando la nata, la leche, los quesos y los hongos. Añadir un poco de ésta salsa en el fondo de un molde para evitar que los canelones se peguen e ir colocando los canelones encima.

Añadir el resto de la salsa y hornear a 200º durante 15 minutos.